元祖鯨料理。120余年の長きにわたり浪速の食道楽をうならせる老舗の味。

当店では、鯨の中でも「いわしくじら」・「にたりくじら」・「ながすくじら」等、大型クジラの鯨肉のみを使用します。 大型クジラの鯨肉は、小型のものに比べ、身がやわらかく脂がのり、くさみもありません。 「身」に関しては、更にその中でも最も希少部位である、「尾の身」のみを使用します。 「尾の身」とは、尾の付け根部分の肉のことで、一頭の鯨からごくわずかしか採れない大変貴重な部位であり、尾を動かすのに一番よく動かす一番おいしい部分です。 この「尾の身」を使用した、「お造り・たたき・狩場焼・カツ・ステーキ…」等のほかに 「身」以外の「さえづり（舌）」・「ベーコン」・「ころ」・「畝」など、様々な鯨料理をご用意しております。