またまた座敷に出没いたしました。

接客業の難しさを痛感

「それぞれ来られるお客様に合わせないといけないからね。」との先輩仲居さんからの言葉。

なるほどなるほど。

前回うまくいったから、今回も同じやり方で…と思っても駄目なようです

前に出すぎず、引っ込みすぎず…良い加減っていうのが難しいです

感覚をつかむようになるには、回数重ねるしかないですね。

早く慣れなければ。

暫くパソコンの調子が悪く、書けなかったブログを再開します。

たまにテレビ番組の取材で聞かれるのですが、俗に言う

裏メニューについて書いてみます。

何度かテレビで取り上げられたもので、

鯨カツの特製ソースカツ丼があります。

これは、御飯の上に千切りキャベツと鯨カツ、上から特製ソースをタップリと、

秘かにファンが多く結構知られたモノですが、更にレアな物があります。

鯨カツのカツサンドです。

これは、専用のパンを焼く所から始める為、2日ほど前にはご予約頂けないと

ご用意出来ないので、レアになってしまいます。

後は鯨以外の物でも色々ありました。例えば…

カレーチャーハン

コンソメスープ

粕汁

豚汁

餃子

ビーフステーキ

極めつけはスパイスから調合するスリランカカレー

なんてものもあります。

事前にお電話頂ければ確実にご用意出来ますが

材料があれば出来るので

お気軽にお尋ね下さい。